Torta salata con spinaci e Feta

Buonissima. Ne ho scaldato una fetta avanzata da ieri, forse oggi e' ancora piu' buona e allora ho deciso di pubblicarla. A dire la verita' ieri le foto le avevo fatte, ma poi mi sono detta "e' una banalissima torta salata, forget it". Ma visto che oggi m'e piaciuta piu' di ieri ho deciso di condividerla con voi.

Un rotolo di pasta sfoglia fresca

400g spinaci surgelati

mezza cipolla

2 cucchiai di olio extra vergine

mezzo cucchiaino di cumino in polvere

150g di formaggio Feta

un pezzo di Cheddar cheese (non stagionato)

due cucchiai di creme fraiche

Scongelare gli spinaci in una padella antiaderente e scolarli dell'acqua in eccesso.

Sempre in una  padella antiaderente scaldare l' olio con la cipolla  tagliata sottile e il cumino, aggiungere gli spinaci e far rosolare per un po', aggiungere due cucchiai di creme fraiche ed aggiustare di sale e pepe.

Stendere la sfoglia e tirarla un po'. La mia sfoglia era rettangolare, l' ho divisa in due parti, due terzi per il fondo e un terzo per la copertura. Foderare una teglia a cerniera con della carta da forno, adagiarvi la sfoglia piu' grande lasciando il bordo in eccesso, riempire con gli spinaci, il feta ridotto in briciole e il Cheddar a pezzettini. Coprire con la rimanente sfoglia, ripiegare i bordi e cuocere in forno caldo 200* per circa una mezz'ora.

Per un lunch veloce, ma che lascia soddisfatti.

Se il Cheddar cheese non lo avete in casa, penso che l' Emmenthal possa sostituirlo.