Tofu marinato con verdure al vapore

Ieri ho parlato del mio tofu alla griglia  alla simpaticissima Iana di mamma iana, che ha fatto un seitan perfetto, fatto proprio con le sue mani, che potete trovare qui e qui. Le dicevo della mia marinatura per il tofu che secondo me potrebbe essere usata anche per il seitan alla griglia.
Non crediate che il tofu io lo faccia in casa, non ci penso proprio, anche perche' ho la fortuna di avere un fantastico supermercato orientale dove il tofu arriva freschissimo direttamente dalla Thailandia tutti i martedi. Lo scorso anno, causa scioperi all' aereoporto di Amsterdam, siamo rimasti senza tofu per piu' di due settimane, non sto scherzando. Questo tofu e' buonissimo, mordido morbido e se tenuto in frigorifero, in un contenitore coperto d' acqua, dura piu' di una settimana. Unica accortezza bisogna cambiare l'acqua tutti i giorni.

Eccolo immerso nella sua acqua.

La preparazione di questo piatto e' semplicissima. Innanzitutto bisogna mettere il tofu sotto un peso per una mezz'oretta, affinche' perda l' acqua in eccesso, poi tagliatelo a fette alte circa due dita e mettetele a grigliare da ambo le parti su una piastra molto calda. Preparare la marinata con tre cucchiai di salsa di soia e tre di mirin (vino giapponese per cucinare), emulsionare bene. Mettere le fette di tofu in una pirofila, irrorarle con la marinata e con semi di sesamo bianco e nero tostato. Lasciare marinare almeno un quarto d' ora.

A me piace molto servito con  broccoli al vapore, rucola,  pomodorini e olio extra vergine,

ma potete abbinarlo a qualsiasi tipo di verdura ed e' buonissimo anche il giono dopo.

Le dosi per la marinata sono per circa 350 g di tofu.

Il sesamo si puo' tostare in quantita' large e conservare in un vaso di vetro ben chiuso, cosi' da averlo sempre pronto.

Naturalmente per la fretta di fare la foto non ho aggiunto l' olio, e  pensare che la foto ne avrebbe giovato.

Spero soprattutto che vi piaccia.